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市场份额遭生鲜电商蚕食 “水果圈”集体陷入转型焦虑
发布日期:2022-05-14 02:52   来源:未知   阅读:

  国内头部水果零售商素有“南百果、北鲜丰、西洪九”的说法,三家企业成立时间也都接近20年。去年以来,企业的交锋从市场份额的争夺,进一步演化为“水果连锁第一股”之争。

  近日,有消息称,深圳百果园实业(集团)股份有限公司重启上市计划,预计今年4月向港交所递交招股说明书;证监会也于3月14日披露了百果园提交的境外首次公开发行股份审批材料。而重庆洪九果品股份有限公司、鲜丰水果股份有限公司此前也有相关上市信息披露,但迟迟未能开花结果。

  2001年,农业蔬菜专业出身的余惠勇南下深圳,开第一家百果园门店,这是中国首家水果特许连锁专卖店。一年后,余惠勇选择了开放加盟的模式,百果园的门店进入激进扩张期,然而加盟商私自采购便宜货品“串货”的现象一度被媒体曝光,称百果园以次充好,用国产香蕉充当进口香蕉。

  这场风波过后,余惠勇喊停了加盟模式,并将此前加盟店的控制权收回,改为自营。2015年在完成1000家门店扩张的同时,百果园也获得天图资本3.5亿元领投,广发信德、前海母基金等跟投的4亿元资金。仅仅3年后,公司又宣布完成15亿元B轮融资,投资方包括中金智德、中植资本、中金汇融、基石资本、源码资本、越秀产业基金、深创投等,估值达90亿元。也就是在这一年,百果园重新走回了加盟模式的老路,并喊出了2020年开出万店的口号。

  但万店计划的实现并不顺利,由于缺少新进融资,百果园的现金难以支撑激进的扩张规划。天眼查信息显示,2020年3月,百果园拿到来自先驱投资的股权融资,这也是从2018年以来百果园拿到的唯一一笔融资。极海品牌监测的数据显示,截至2021年8月1日,百果园门店覆盖全国115座城市,在营门店5014家,仅为万店目标的一半。

  为了进一步支撑门店扩张,上市可谓势在必行。2020年4月,百果园完成股份制改革,两个月后向中国证监会国际部递交材料,启动赴港上市流程;当年11月,百果园又与民生证券签署上市辅导协议,拟登陆深交所创业板,但一直拖到近日才传出新的上市计划。

  百果园的对手们也竞相开启IPO之路,“水果连锁第一股”花落谁家仍不明朗。洪九果品于2020年9月向证监会递交境外上市申请,今年1月13日正式获批。2020年2月,鲜丰水果就首次公开发行股票上市接受中信建投辅导,至今仍未有最新消息,而该消息传出时,恰逢百果园传出拟登陆创业板,两大巨头争夺“水果连锁第一股”彼时已被广泛讨论。

  水果连锁品牌为何着急上市?中国人民大学高礼研究院副教授王鹏分析称,水果连锁品牌起步早,往往已经进行了多轮融资,在这一节点上,创始团队、背后的投资者都有上市变现的诉求。此外,在互联网巨头入局和生鲜电商的挤压下,传统的品牌连锁店如果不寻求上市,未来面临的竞争压力将会更大。

  2020年社区团购大战开启,每日优鲜、叮咚买菜、美团等玩家蜂拥到水果零售的赛道上,给百果园们造成不小的危机感。有数据显示,成立20年的百果园用户数为7000万,而美团旗下的生鲜电商2020年一季度交易用户就突破了3000万。2020年,为了迎击挑战,百果园推出“熊猫大鲜”小程序进军社区团购。

  事实上,我国水果产业高度分散,大量的市场份额仍掌握在菜市场和个体水果店手中,品牌连锁店占比甚至不到5%。传统菜市场的零售摊贩面向的是中老年群体,大型商超则面向中青年群体,而生鲜电商瞄准的是年轻一族,导致水果消费呈现出更加分散的趋势。

  家住广州天河的陈女士告诉记者,距离她家300米处就有一家百果园门店,比她去菜市场的距离还要近,但自己买水果的时候则经常去菜市场购买,因为主要考虑性价比。百果园的优势是水果的品相和包装比较好,每次买水果送人的时候她就会选择光顾。

  中国食品产业分析师朱丹蓬认为,水果连锁品牌发展至今,有两个很重要的维度,一个是品牌效应,另一个是规模效应。在社区生鲜电商的冲击下,能否对货品、服务进行差异化的提升,成为未来水果连锁品牌能否成功立足于市场的核心因素。“要从供应链的完整度、场景的创新、服务体系的提升,以及客户黏性的加强等方面重点发力”。

  20多年来,专攻水果赛道的百果园根据水果肉质、糖度和外观等指标,建立起一套果品标准体系,并强化建设产地直采链路。截至去年8月,百果园在全国布局超200个水果种植基地、17个生鲜配送中心,以及大量运输车队资源,进一步降低水果供销的流通成本和损耗率。

  供应链优势是产品定位中高端的撒手锏,但也导致百果园在货源采购、冷链物流方面的成本显著高于同行。而对于本大利薄的水果生意,百果园提出的无小票、无实物、无理由退货的“三无退货”政策也是不小的负担,根据百果园在2019年发布的退款数据报告,当年发生的“三无退货”订单数及涉及金额约占0.50%,由百果园和加盟门店各付50%。

  记者在广州天河一百果园门店看到,与普通水果店不同,百果园的水果都用塑料袋包裹起来,货架上的商品除了水果外,最常见的就是百果园的坚果品牌“干货猩球”的产品;在结账时,店员通常都会推荐顾客下载APP并注册会员,并介绍线上下单方式,可见线下店是百果园生鲜平台的重要引流渠道。

  余惠勇曾提出“一生只做一件事,一心一意做水果”,但在内外因素的双重压力下,探索水果之外的发展路径已成必然。2019年4月,余惠勇就宣布百果园要进军生鲜综合领域,对标亚马逊,从单一品类入手,逐步扩张到全品类商业帝国。目前百果园APP的次日达板块中也有蔬菜、海鲜、熟食冻品等品类在售。

  水果连锁品牌下一步要如何巩固市场优势?王鹏建议,品牌首先要进行数字化转型,结合传统线下店进行深耕细作,增强供应链和营销配送环节的数字化;其次做好本地化,线下店往往跟社区联系紧密,要针对自己的目标客户多做线下活动;同时把供应链牢牢地掌握在自己手中,增强品控。中冶实久完成攀枝花中禾变电站35KV变压器吊

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